何谓[抗氧化联盟]？
所谓抗氧化联盟，即职司抵抗氧化伤害的几种营养成分所组成的防御阵践，如维生素C．E．A等抗氧化剂，即是抗氧化联盟的中坚成员。当然新近发现的谷胱甘肽(GSH)尤其是极有效率的抗氧化成分，也是人体内生理保护系统中的第一道关卡。
GSH在抗氧化任务上的最大贡献，除了直接参与抗氧化机制外，更能协助抗氧化剂如维生素C或维生素E之氧化型转为还原型，使抗氧化剂能够重新运作。因此有学者将GSH所担负的机制，称为[GSH抗氧化系统](GSH antioxidant system)。抗氧化剂的效果必须在其还原时达成，换言之，当缺乏[还原剂]促其重生利用时，即使补充再多的抗氧化剂也无济于事，因为抗氧化剂已遭氧化伤害，不仅抗氧化能力大打折扣，汇积过多氧化型抗氧化剂，反而会导致生理的病态变化。
举例来说，氧化型的维生素E会破坏脂蛋白分子内的多重不饱和脂肪酸，造成脂质过氧化作用；而氧化后的脂蛋白具有毒性，会直接伤害内皮细胞，进而消耗其活性。由此而知，抗氧化剂之成败全系于[还原剂]身上，而GSH正扮演抗氧化剂的[还原剂]角色，使氧化型的抗氧化剂再生，成为还原型：这种[再生]作用，不仅是GSH的利他行为，从另一个角度观察，实也具[利己]的意义。动物实验证实，补充维生素E会使老鼠的大脑皮质和小脑部分的GSH含量增加，进而保护脑部、避免酒精的伤害。即抗氧化剂有[增生]GSH的作用。
另外，一项人体实验也显示，每天口服五百毫克的维生素C，经过两星期后，人体红血球细胞内的GSH量平均增加百分之五十，这个[增生]效果，就医学的角度理解，系维生素C的抗氧化作用分担了GSH的抗氧化任务，而实质节省GSH之消耗量。因此才在补充维生素C期间，显现出GSH增加的效果。
由这两个实验，加上之前[GSH可扮演抗氧化剂还原剂的角色]，可知抗氧化剂与GSH两者，相互依存、相得益彰，一齐参与抗氧化联盟的作业。
氧化后还可再还原吗?
氧化与还原，就化学术语而言，是化合物失去或擢获一个电子的生化反应，其间主要的机转，系氧的参与所致。用简单的概念描述，则氧化是氧对身体造成的生化程序伤害，而还原则是回复氧化伤害前的正常状态。
GSH虽是强效的抗氧化物，但另一方面也对氧化压力极度敏感。例如人体剧烈运动后，所引发的庞大氧化压力，会急速耗损肌肉内的GSH。GSH遭遇氧化压力后，形成的氧化型为GSSG；氧化型的GSSG也有一体两面的特性：当具备还原条件的时候，就是GSH还原的基质：一旦还原的条件受限或丧失，则氧化型的GSSG，丝毫不具GSH的功能，只能随着不断积累而排出体外。其间决定GSSG还原条件的两种主要酶：GSH disulfide reductase酶负责催化GSSG还原为GSH。另一个酶NADPH，则担负活化GSH disulfide reductase的辅助因子工作。
酶是诱导生化系统改变的一种蛋白质，更具体的说法，它是生化系统中帮人[变脸]的角色，即能帮助一种物质转化成另外一种物质。而且酶的变脸作用通常还需要辅助因子的帮忙，例如：在GSSG还原为GSH的例子中，GSH disulfide reductase是把GSSG变脸为GSH的酶，而NADPH则是活化GSH disulfide reductase的辅助因子。籍由这两种酶的作用，氧化后的GSH乃有还原为GSSG的机会。
尽管GSH有还原的机制，然而因为种种因素，使人体内的GSH常感不敷所需。首先是环境污染问题日益严重，饮水中的金属污染、空气污染、食物中的农药残留．．．．．等等，都会迫使人体内的GSH支扰白血球、淋巴细胞等免疫系统的活性，来对抗这些有毒物质，如此当然也消耗了人体内GSH的含量。此外，紫外辐射带来的氧化压力，也必须消耗GSH来增加人体的抗氧化能力。而人体免疫系统运作时所产生的氧离子，也必须籍助GSH刺激抗体的反应，来消灭这些活性氧物种。
-------摘自吕锋洲博士（Fung-Jou Lu）的关于《神奇抗氧化剂》
所谓抗氧化联盟，即职司抵抗氧化伤害的几种营养成分所组成的防御阵践，如维生素C．E．A等抗氧化剂，即是抗氧化联盟的中坚成员。当然新近发现的谷胱甘肽(GSH)尤其是极有效率的抗氧化成分，也是人体内生理保护系统中的第一道关卡。
GSH在抗氧化任务上的最大贡献，除了直接参与抗氧化机制外，更能协助抗氧化剂如维生素C或维生素E之氧化型转为还原型，使抗氧化剂能够重新运作。因此有学者将GSH所担负的机制，称为[GSH抗氧化系统](GSH antioxidant system)。抗氧化剂的效果必须在其还原时达成，换言之，当缺乏[还原剂]促其重生利用时，即使补充再多的抗氧化剂也无济于事，因为抗氧化剂已遭氧化伤害，不仅抗氧化能力大打折扣，汇积过多氧化型抗氧化剂，反而会导致生理的病态变化。
举例来说，氧化型的维生素E会破坏脂蛋白分子内的多重不饱和脂肪酸，造成脂质过氧化作用；而氧化后的脂蛋白具有毒性，会直接伤害内皮细胞，进而消耗其活性。由此而知，抗氧化剂之成败全系于[还原剂]身上，而GSH正扮演抗氧化剂的[还原剂]角色，使氧化型的抗氧化剂再生，成为还原型：这种[再生]作用，不仅是GSH的利他行为，从另一个角度观察，实也具[利己]的意义。动物实验证实，补充维生素E会使老鼠的大脑皮质和小脑部分的GSH含量增加，进而保护脑部、避免酒精的伤害。即抗氧化剂有[增生]GSH的作用。
另外，一项人体实验也显示，每天口服五百毫克的维生素C，经过两星期后，人体红血球细胞内的GSH量平均增加百分之五十，这个[增生]效果，就医学的角度理解，系维生素C的抗氧化作用分担了GSH的抗氧化任务，而实质节省GSH之消耗量。因此才在补充维生素C期间，显现出GSH增加的效果。
由这两个实验，加上之前[GSH可扮演抗氧化剂还原剂的角色]，可知抗氧化剂与GSH两者，相互依存、相得益彰，一齐参与抗氧化联盟的作业。
氧化后还可再还原吗?
氧化与还原，就化学术语而言，是化合物失去或擢获一个电子的生化反应，其间主要的机转，系氧的参与所致。用简单的概念描述，则氧化是氧对身体造成的生化程序伤害，而还原则是回复氧化伤害前的正常状态。
GSH虽是强效的抗氧化物，但另一方面也对氧化压力极度敏感。例如人体剧烈运动后，所引发的庞大氧化压力，会急速耗损肌肉内的GSH。GSH遭遇氧化压力后，形成的氧化型为GSSG；氧化型的GSSG也有一体两面的特性：当具备还原条件的时候，就是GSH还原的基质：一旦还原的条件受限或丧失，则氧化型的GSSG，丝毫不具GSH的功能，只能随着不断积累而排出体外。其间决定GSSG还原条件的两种主要酶：GSH disulfide reductase酶负责催化GSSG还原为GSH。另一个酶NADPH，则担负活化GSH disulfide reductase的辅助因子工作。
酶是诱导生化系统改变的一种蛋白质，更具体的说法，它是生化系统中帮人[变脸]的角色，即能帮助一种物质转化成另外一种物质。而且酶的变脸作用通常还需要辅助因子的帮忙，例如：在GSSG还原为GSH的例子中，GSH disulfide reductase是把GSSG变脸为GSH的酶，而NADPH则是活化GSH disulfide reductase的辅助因子。籍由这两种酶的作用，氧化后的GSH乃有还原为GSSG的机会。
尽管GSH有还原的机制，然而因为种种因素，使人体内的GSH常感不敷所需。首先是环境污染问题日益严重，饮水中的金属污染、空气污染、食物中的农药残留．．．．．等等，都会迫使人体内的GSH支扰白血球、淋巴细胞等免疫系统的活性，来对抗这些有毒物质，如此当然也消耗了人体内GSH的含量。此外，紫外辐射带来的氧化压力，也必须消耗GSH来增加人体的抗氧化能力。而人体免疫系统运作时所产生的氧离子，也必须籍助GSH刺激抗体的反应，来消灭这些活性氧物种。
-------摘自吕锋洲博士（Fung-Jou Lu）的关于《神奇抗氧化剂》
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